香りのよい桜のチップで燻製し、醤油の調味液に漬込み仕上げました。
調味液、漬込み時間、チップ、水分比と伝統の製法により「かき」の味、食感を活かしたソフトタイプの燻製に仕上げました。
かきの味、燻製の香を酒のアテとしてお楽しみください。