創業明治二十二年の歴史が育てた伝統の技を継承し 丹精込めて炊き上げます。
こだわりの醤油 薄口、濃口、生揚げ醤油は 弊社専用仕様です。
醤油の配合は商品ごとに違います、 温度・湿度・炊き上げる時間等、
事細かに昔からの継承事に沿って一品一品炊き上げてまいります。
特に牡蠣製品は採取時期により炊き上がりを見極めながら 丹念に炊き上げます。